Az elkészült ágyásokba október végén „tél alávetés” módszerrel ültettünk zöldségeket és fűszernövényeket. A vetéssel nem kell tavaszig várni, sok mindent már ősszel el lehet ültetni. Ez a módszer, ahogy a neve is mutatja, a vetés időpontját jelzi, azaz ősz végén történik a magok föld alá helyezése szabadföldi ágyásokban. Ennek eredménye, hogy tavasszal már elég korán elkezdenek fejlődni, így a tavasszal vetett társaikhoz képest hamarabb lesz termés. Hidegtűrő zöldségeket ültettünk, így borsót, répát, spenótot, metélőhagymát. Fűszernövények is lettek ültetve: levendula, menta, rukkola.
Télre szalmával takarjuk be a veteményest, és izgalommal várjuk, hogy tavasszal mi bújik ki a földből.
